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秋林大面包制作技藝

秋林大面包制作技藝

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特征:一是用啤酒花自制液體酵母進行發酵,使面包具有誘人的啤酒花芳香;二是采用傳統的三次發酵工藝,經過三次發酵,使面團在充分發酵的同時產生豐富的有機酸等芳香物質;三是用硬雜木柈烘烤,使面包外殼微焦而脆,內瓤松軟可口。

1985年和1989年秋林大列巴曾連續兩屆榮獲中國商業部優質產品金爵獎;

1983年至1991年秋林大列巴曾連續蟬聯黑龍江省級優質產品稱號;

1985年至1991年秋林大列巴曾連續獲得哈爾濱市政府頒發的哈爾濱名牌產品稱號;

1995年至2006年秋林大列巴曾連續榮獲中國焙烤食品糖制品工業協會頒發的中國名點稱號;

2007年3月秋林大列巴制作工藝被黑龍江省人民政府認定為“省級非物質文化遺”。

2017年 12月,哈爾濱秋林食品有限責任公司大面包班組榮獲首屆“南崗工匠”唯一集體班組獎
2018年10月,“秋林列巴郎”代表光榮走進人民大會堂。 

 
 
 
 
 
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